ramadhan almubarak : opor siam

OPOR SIAM

 

bahan-bahan:

1/2 aya(potong 4-5 bhgn)

atau

daging(potong nipis)

1cm halia (blend)

2 ulasa bawang putih(blend)

4 ulas bawang merah (blend)

1 batang serai (ketuk) 

1cm lengkuas 

20 biji cili kering

2 tangkai bunga cengkih

2 biji buah pelaga (greng tnpa minyak dan blend)

2 kntum bunga lawang (goreng tanpa minyak dan blend)

1 cam kulit kayu manis (goreng tanpa minyak dan blend) 

1 c/besar gula melaka

1/4 air asam jawa

1 c/besar kacang tanah (goreng tanpa minyak)

4 c/besar minyak

1/2 biji kelapa

(125 ml santan pekat dan 375ml santan cair)

garam dan serbuk perasa

 method:

-perap ayan /daging dengan bawang dan halia selama

10-15 menet

-tumiskan ayam/daging selama 10 menet

-masukkan santan cair, serai dan lengkuas dan kacang

goreng. biarkan mereneh pada api yang kecil hingga

daging/ayam empuk

-panaskan minyak,tumis rempah(yang d blend td) dan

air asam jawa, gula melaka, garam dan santan pekat.

masak sekejap.

-masukkan rempah kedalam periuk daging/ayam tadi dan

masak hingga kuahnya pecah minyak.

-sesuaikan rasa dan angkat..

p/s: bhn2 yang kena blene tu blend sekali..bukan asing2..